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澳大利亚翡翠斑鱼

宝石鲈又称宝石斑、翡翠鱼。原产于澳大利亚格拉斯顿巴库河上游至昆士兰东海岸一带,为澳大利亚一种重要的经济淡水鱼类。其肉美味鲜、无细刺、含肉率高、且营养丰富。因此宝石鲈被列为澳大利亚四大餐桌鱼类,并且远销日本、韩国、新加坡和香港等地。

营养价值:
据澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO 2002)的研究报告,宝石鲈鱼体含肉率为58.3%,肌肉蛋白含量为18.9%;与200多种海产品相比,其体内的不饱和脂肪酸含量最高,为3869毫克/100克肌肉,是海水鱼含量的16倍,大西洋鲑的4倍,超过鸡肉和牛肉含量的100倍。

什么是不饱和脂肪酸(奥米茄3)?
不饱和脂肪酸(奥米茄3)是保持人类身体健康的重要物质,但由于人体无法自行合成这些多元不饱和脂肪酸,因此我们必须从食物中摄取。
不饱和脂肪酸能够促进儿童脑细胞生长,智力发育,还能防止老年痴呆、智力障碍、记忆力低下、免疫力下降等疾病。此外,还能促进胆固醇代谢、增强血管弹性,降低血脂,减少血栓产生,具有防止心脑血管疾病的功能。对心脏保健、脑部发育有重要影响。

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